1 burrata till varje portion
10 plommontomater el 2 kvisttomater
1 silverlök
1 msk hackad färsk persilja
olivolja
salt
 svartpeppar

 Skiva tomaterna relativt tunt och lägg på ett  fat.

Skala och skär löken i tunna tunna ringar. Jag använde mandolinen för att få dom riktigt tunna.

 Lägg de tunt skivade lökringarna i iskallt vatten och ställ in i kylskåpet fram till servering.

Hacka lite persilja över tomaterna, lägg på den krispigt kalla löken och lägg den  krämiga burratan i mitten.

 Ringla lite olivolja över, salta och peppra.