Melonsallad.
4 portioner.
1 vattenmelon, ca 1kg
1 rödlök
100 g sojabönor
1 msk olivolja
3 msk citronsaft
2 msk mynta, finhackad
1 msk persilja, hackad
150 g getost
salt & peppar
Skär melonen i bitar och plocka bort alla kärnor.
Skala och skär löken i tunna skivor.
Lägg melonen tillsammans med bönorna och löken på ett fat. Ringla över olivolja, citronjuice och örterna, blanda försiktigt.
Smula sedan över getosten och smaka av med salt och peppar.
Kommentarer
Trackback
