Koreanska räkor och gravad lax med ingefära och avokado.

 

4 - 6 portioner.

 

 

Pickla gärna löken dagen innan servering.

 

 

500 - 600 g räkor med skal

200g gravad lax eller röding

65 g blandad sallad

1 - 2 avokador

2 salladslökar, skivad

2 - 3 tsk rostade sesamfrön

 

 

 

Sås:

 

3/4 dl japansk soja

1 vitlöksklyfta, finriven

1 tsk socker

2 - 3 krm chiliflakes

1½  lime, saften

1- 1½ msk neutral olja

2 msk ingefära, riven

 

 

Picklad rödlök:

 

½ dl ättikssprit 12%

1 dl socker

1½ dl vatten

1 röd lök i skivor, går lika bra med silver- eller gul lök

 

 

 

Börja med att pickla . Koka upp vätskan och häll den varm över löken, gärna dagen innan.

 

 

Blanda allt till såsen och låt stå ett tag för att mogna.

 

 

Lägg upp sallad på ett fat med lax och räkor. Fördela över avokadoköttet, skivad salladslök, rostade sesamfrön och picklad lök.

 

 

Servera med såsen och ett gott bröd.