Smält smöret i en kastrull och lägg ner potatis, purjolök, schalottenlök och vitlök. Låt fräsa några minuter, låt löken bli mjuk utan att ta färg.

 

 

Tillsätt grönsaksbuljongen och låt koka 5 minuter.

 

 

Häll på grädde och mjölk. Låt koka tills potatisen är precis mjuk.

 

 

Tillsätt den strimlade svartkålen. Låt koka någon minut. Ta soppan från värmen och mixa den slät. Smaka av med salt och finriven muskotnöt.

 

 

Ansa och strimla purjolöken som ska vara till garneringen. Smält smöret i en kastrull. Lägg i purjolöken och låt den koka mjuk i smöret. Smaka av med salt.

 

 

Servera soppan och toppa med den smörkokta purjolöken.