Vita chokladbollar.
100 g smör
o,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 dl havregryn
100 g smält, vit choklad
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt vaniljsocker, havregryn och den smälta vita chokladen.
Ställ kallt en stund.
Rulla bollar och doppa i kokos, hackade nötter eller strössel...
Jitterbuggar.
Jitterbugg är inte bara en dans, utan även klassisk mördegskaka med marängfyllning.
50 kakor.
Mördeg
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
1 äggula
Fyllning
1-2 äggvitor
1 dl socker
Arbeta samman mjöl, socker, smör och äggula till en deg. Lägg in degen i kylen ca 30 minuter. Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt sockret under fortsatt vispning. Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till drygt 0,5 cm tjock rektangel, 16x30 cm. Bred på hälften av fyllningen på vardera och rulla ihop dem som två rulltårtor. Lägg dem på en skärbräda och ställ kallt en stund. Skär i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg kakorna på bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader, 12-15 minuter.
Chocolate chip cookies.
Spröda cookies med tre sorters choklad.
Cirka 25 stycken.
200 g smör, rumsvarmt
4 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 ägg
6 dl havregryn
2½ dl vetemjöl
3/4 dl kakao
2 tsk bikarbonat
1½ tsk salt
250 g vita, mörka och ljusa chokladknappar, går bra att hacka chokladkakor istället
Ugn 175 grader. Blanda smör, farinsocker och strösocker i en matberedare. Blanda i äggen ett i taget. Blanda ihop de torra ingredienserna och arbeta sedan in dem och chokladen i smeten. Rulla degen till puck liknande tjocka kakor och platta till dem något på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 14 minuter. De ska vara lite sega i mitten. Låt kallna på galler.
Saffransdrömmar.
Kakorna blir härligt sega och inte spröda som klassiska drömmar.
50 kakor.
200 g smör, rumsvarmt
2½ dl + ½ tsk strösocker
1 paket saffran, ½ g
½ tsk vatten
1 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl, 300 g
½ tsk hjorthornssalt
Ugn 150 grader. Vispa smör och 2½ dl socker tills det är vitt och poröst. Stöt saffranet med ½ tsk socker i en mortel. Tillsätt vattnet. Häll blandningen i smöret. Blanda mjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker och vänd ned i smeten. Rulla små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen 15 minuter. Låt kallna på galler.
Knapersega cookies.
90 st.
250 g smör
1½ dl farinsocker
2 dl strösocker
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 apelsin
2 ägg
7 dl vetemjöl
1½ tsk bikarbonat
1½ dl sötmandel, hacka medelstor
Ugn 175 grader. Mixa smör, farin, strösocker, salt och vaniljsocker krämigt i matberedare. Mixa i apelsinskalet. Tillsätt ett ägg i taget. Sikta ned vetemjölet tillsammans med bikarbonaten och mixa till en deg. Stjälp upp degen på ett omjölat bakbord och arbeta in mandeln. Rulla bigarråstora kulor och fördela glest på bakpappersklädd plåt. Platta till och grädda i 6 minuter. Ta ut plåten och tryck till kakorna med en spatel och grädda ytterligare 1 - 3 minuter tills de fått fin färg. Låt kallna på plåten innan du lossar dem.
Mandelkakor.
Dessa kakor har jag inte bakat, men de verkar vara hur enkelt som helst.
25 stycken.
200 g mandelmassa
2 tsk kanel
Rulla mandelmassa rullen i kanel och skiva den i ca 3 mm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda gyllenbruna i mitten av ugnen på 200 grader i ca 8 minuter.
Butternut - cup.
Tre lager av njutning.
12 stycken.
100 g mörk choklad 70 %, bryt i mindre bitar
100 g mjölkchoklad, bryt i mindre bitar
1 dl jordnötssmör
Smält de två choklad sorterna var för sig i vatten bad. Fördela den mörka chokladen i 12 stycken mini muffinsformar. Ställ i frysen i 5 minuter för att stelna. Smält jordnötssmöret i en kastrull eller i mikron. Klicka den över den mörka chokladen. Toppa med mjölkchokladen och ställ i frysen i 5 minuter. Förvaras sedan i kylen.
Snickerdoodles.
Ett recept från Julia på jättegoda småkakor som går fort att baka.
225 g smör, rumsvarmt, ej smält
3,5 dl strösocker
2 ägg
6,5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
kanel + strösocker blandat i en tallrik
Vispa ägg, smör och socker poröst med elvisp. Blanda väl och ställ in i kylen i en halvtimme. Rulla små bollar som du sedan rullar i socker och kanelblandningen. Lägg bollarna på en smord plåt och grädda på 200 grader tills de är gyllenbruna.
Ökensand.
Ingemars favoritkakor.
50 st.
200 g smör
2 dl strösocker
1 - 2 tsk vanillinsocker
1 tsk hjorthornssalt eller 2 tsk bakpulver
5 - 6 dl vetemjöl
Gör så här:
Bryn matfettet och låt det kallna. Rör matfett, socker, vanillinsocker och hjorthornssalt pösigt. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en deg. Forma kakor med två skedar och lägg dem på en plåt, gör en liten skåra på kakorna med skedbladet.
Grädda i 175 - 200 grader i ca 15 minuter. Låt dem kallna på plåten.
Vaniljbollar.
Jag älskar att baka småkakor och det här enkla men goda receptet har jag fått av min kompis Lena.
200 g smör
5 dl vetemjöl
3 msk vaniljsocker
Garnering:
Strösocker
Gör så här:
Blanda ihop allt till en kakdeg och forma bollar som du gräddar i 175 grader i 15 minuter.
Rulla kakorna i strösocker när de är varma.
Klart.
Sirapskakor.
De kallas även för kolakakor och min mamma har alltid bakat dem.
Ugn 175 grader i 15 minuter.
200 g smör, rumsvarmt
1 3/4 dl strösocker
1 msk sirap
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Blanda ihop allt till en deg och dela upp den i 4 delar. Rulla till längder och grädda hela längderna på en smord plåt. Skär sedan sneda snitt genom längderna när de är varma. Klart.
Korintkakor.
Det blir cirka 60 småkakor.
Ugn 175 grader.
1 dl korinter, ( 50 gram )
3 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1½ dl strösocker
150 g smör, rumsvarmt
1 ägg
Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål. Finfördela fettet i mjölblandningen och tillsätt korinter och ett uppvispat ägg. Arbeta ihop till en deg, går bra med matberedare ( tillsätt då korinterna efteråt ). Rulla längder, dela dem i bitar och rulla små bolar. Lägg på smord plåt och tryck lätt till dem . Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.
Bruna bröd
Ugn 150 grader.
200 g margarin, rumsvarmt
2½ dl strösocker
1 msk sirap
1 msk kanel
1 äggula
2 tsk bikarbonat
7 dl vetemjöl
pärlsocker
Blanda allt och knåda ihop till en smidig deg. Rulla till bollar och doppa i pärlsocker. Lägg på en smord plåt och tryck till bollarna lite. Grädda.
Kaffekakor.
Tyvärr ingen bild ännu, men de här kakorna är så goda att du kan äta dem direkt från frysen. Lite pyssel är det att göra dem, men inte så farligt.
Ugn 175 grader.
200 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
½ tsk bakppulver
Fyllning / smörkräm:
75 g smör
1½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Hacka samman alla ingredienser till kakorna. Arbeta degen smidig. Gör 2 rullar ca 3 - 4 cm tjocka och lägg i kylen en liten stund. Skär sedan ca ½ cm tjocka skivor och lägg på en smord form och grädda.
Under tiden kakorna gräddas kan du göra smörkrämen. Blanda ihop allt till en slät kräm. När kakorna har svalnat brer du på smörkrämen på kakan och lägger på ett lock av den andra kakan, så att de blir dubbla.
Bregottkakor.
De ser simpla ut men är världens godaste och snabb bakade.
200 grader i 8 minuter.
1 liten ask bregott, 300 g, smältes
3½ dl vetemjöl
2½ dl maizenamjöl
1½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
Blanda alla torra ingredienser. Rör i det smälta smöret och klicka ut smeten i mindre bullformar. Fyll dem till 2/3 med smet. Grädda.
Drömmar.
Ett bra recept på drömmar som blir väldigt frasiga.
125 grader i 20 minuter.
4 dl florsocker
200 g smör
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
Vispa hårt med elvisp i minst 30 minuter.
4 dl vetemjöl
2 tsk hjorthornssalt
Blanda i försiktigt.
Rullas till bollar och lägg på smord plåt. Grädda.
