Ett gammalt recept som jag gjorde ofta för ett antal år sedan. Det passar både som förrätt och dessert. Godare än det ser ut på bilden. Om du inte får tag på färska fikon så går det bra med konserverade.

 

4 portioner.

 

4 tjocka skivor getost

4 skivor franska

4 färska fikon

1 kvist rosmarin

1 dl rödvin

2 msk balsamvinäger

 

Ugn 200 grader. Rosta brödskivorna på ena sidan i lite olivolja i en stekpanna. Lägg brödskivorna på en plåt och placera en bit getost på varje skiva. Sätt in i ugnen i 5 minuter. Börja med såsen: Smält sockret i en stekpanna. Dela fikonen på hälften och lägg ned dem i det smälta sockret. Häll på balsamvinäger, hälften av rödvinet och rosmarinen. Vänd fikonen i såsen, häll på resten av vinet och låt det hela småputtra några minuter. Lägg upp fikonen på den varma getosten och singla till sist på lite av såsen.

 

 

 

Saftig och god kladdkaka som passar fint kring juletider.

 

 

2½ dl strösocker

1 riven mandelmassa

2 dl vetemjöl

3 ägg

5 msk vaniljsocker

1/4 tsk salt

125 g smör

100 g vit choklad

1 påse saffran

 

Ugn 200 grader, varmluft 180 grader.

 

Smöra och bröa en rund springform.

Smält smör och choklad i en kastrull. Blanda ned saffran, stöt det i mortel med lite strösocker först. Blanda samman alla torra ingredienser inklusive mandelmassan och rör ned i det smälta smöret/chokladen. Tillsätt äggen ett i sänder, blanda allt till en slät smet.

Grädda i 30 - 35 minuter. Jag gräddade den bara 20 minuter, så kolla efter 15 minuter så den inte blir torr.

Kakan ska vara lite kladdig i mitten. Servera med vispad grädde och sikta florsocker över kakan.

 

Det söta möter det salta på ett perfekt sätt. Det tar cirka 10 minuter att göra.

 

10 st Dumlekolor
1/2 dl salta Jordnötter

 

Börja med att sätta ugnen på 150°C.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Tag av pappret från dumlekolorna och lägg kolorna på plåten.
Grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter, tills de blivit helt platta.
Hacka under tiden jordnötterna fint.
Tag ut plåten ur ugnen och rör runt i kolorna med baksidan av en sked, så att chokladen och kolan blandas bra.
Strö över hackade jordnötter och låt stelna helt.

 

Det går snabbt att baka tunna bröd. Chapati är ett indiskt bröd dom passar till middagen, på utflykten eller till mellanmålet.

 

8 - 10 stycken

 

2 dl vatten, fingervarmt
1 tsk salt
5–6 dl vetemjöl

 

Garnering
25 g smör, smält
1 vitlöksklyfta, pressad
färsk persilja, klippt

 

 Blanda vatten och salt i en bunke. Tillsätt vetemjölet och blanda ihop allt till en smidig deg.

 Dela degen i 8–10 bitar. Kavla ut dem till rundlar, 4–5 mm i diameter, på ett mjölat bakbord.

Värm upp en gjutjärnsstekpanna på högsta värme. Stek bröden i pannan, 1–2 min på varje sida. Sänk värmen under gräddningen och reglera den så att bröden inte bränns. Lägg bröden i en hög och låt dem svalna under en bakduk, då håller de sig mjuka.

Blanda ihop smör, vitlök och persilja. Pensla bröden med blandningen och servera dem direkt.

 

 

28 - 30 stycken

 

200 gram smör

8 dl havregryn

3 dl florsocker
1 nypa salt

2 msk kallt kaffe
2  1/2 msk kakao

1/2 dl oboy

25 - 28 stycken center / plopp

 

kokosflingor

 

Mixa havregrynen med en mixer till mindre bitar. Vispa smör med florsocker till en jämnsmet,
rör ner salt, kaffe, kakao & oboy. Vänd ner havregrynen vispa till en slät smet och ställ kallt i  1 timme. Rulla sedan chokladbollar och tryck ut en grop i mitten för ploppen och rulla ihop till bollar. Rulla dem sedan i kokosflingor och ställ svalt till servering.

 

 

 

 

 

 

Enkelt godis.

 

 100 gram mörk choklad

 

krossad turkiskpeppar

krossad polkagris

hackad vit choklad

 kokos

hackade nötter & tranbär

 

Gör så här:
Smält chokladen och bred ut i ett tunt lager över en bakplåtsklädd plåt.
Strö över valfri topping och ställ svalt tills den har stelnat.
Bryt loss lagom stora bitar, och servera på vackert fat.

 

 

 

 

Med smak av semla.

 

 

Kladdig, kanelsmakande och absolut jättegod!! 

 

 

En paj som går att göra på nolltid. Variera fyllningen med det du har hemma – det går fint att blanda i lite vad som helst av olika sorters grönsaker och du kan även ta tex lufttorkad skinka. Passar bra som förrätt men även på ett italienskt buffebord.

 

4 portioner.

 

1 rulle färdig smördeg

250 g bladspenat, tinad

3 ägg

250 g ricotta

1 citron, rivet skal

1 msk torkad basilika

salt & peppar

 

Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut smördegen lätt, så att den passar till att klä en rektangulär ugnsform, ca 35 x 25 cm. Pricka den i bottnen och förgrädda i ca 10 minuter. Pressa vätskan ur den tinade bladspenaten och blanda den i en bunke med ägg, ricotta, citronskal, basilika, salt och peppar. Bre ut krämen i pajskalet. Skär körsbärstomaterna i halvor och fördela över pajen. Grädda i ytterligare ca 20 minuter tills pajen stelnat och fått fin färg. Servera med en krispig grönsallad.                                                          

 

 

          

 

Heta räkor som är perfekt som tapas eller tilltugg. När vi var i Spanien gjorde vi det ofta, för det är så gott. Den här rätten är inget att äta om du ska ut på krogen eller liknande för det är mycket vitlök i den.

 

4 portioner.

 

2 nävar räkor, skalas

2 chilifrukter, finhacka

6 klyftor vitlök

1 dl olivolja

½ dl vitt vin

1 knippe persilja, hackas

salt

 

 

 

 

 

Den här desserten kan du göra med vilka bär som helst.

 

6 portioner.

 

2 dl vispgrädde

Enkelt och gott.

 

4 portioner.

 

300 g skaldade räkor

1½  mango. tärna

2 avokado, tärna

½ röd lök, strimlad

1 lime

1 röd chilifrukt, finhacka

½ kruka koriander

1 msk olja

salt

 

Blanda mango, avokado och räkor i en skål. Pressa lime, tillsätt chili, koriander och olja. Rör runt och smaka av med salt. Blanda ned dressingen i räkröran.