Salladen passar utmärkt till grillat kött också.

 

4 portioner

 

600 g laxfile

½ dl olivolja

rosepeppar

flingsalt

1 citron, dela på hälften

 

Marinerade tomater:

 

1 kruka färsk basilika

100 g soltorkade tomater, grovhackas

200 g pesto

½ dl olivolja

2 msk balsamvinäger

salt & peppar

1 rödlök, skivad

750 g cocktailtomater, halveras

70 g ruccola

50 g pinjenötter, rosta i torr panna

 

Börja med att marinera tomaterna. Riv ned basilikan, tomater, lök och soltorkade tomater i en skål. Blanda i hälften av peston, olivolja och balsamvinäger. Salt & peppar. Låt stå kallt till servering.

 

Nu till laxen. Ringla olja över laxen och krydda med rosepeppar och flingsalt. Grilla. Grilla den delade citronen ( blir väldigt gott, en sötare smak ).  Nu är allt klart och det återstår bara att lägga upp på tallriken.

 

 

Passar bra till grillat kött, kycklingtacos och lasagne.

 

 

6 personer.

 

6 tomater, finhackas

2 avokado, grovhackas

1 msk citronsaft

3 msk rödlök, hackas

1 krm socker

2 msk olja

salt & peppar

 

Blanda allt och låt stå i kylen en halvtimme innan servering. Serveras rumstempererad.

 

 

En god sallad som vi brukar göra till julafton för den är fräsch med äppelbitar.

 

4 personer.

 

150 g rotselleri, skär i tunna strimlor

2 syrliga äpplen, skala och hacka i mindre bitar

10 valnötskärnor, hacka hälften

1 huvud romansallad

 

Dressing:

 

1 dl grädde, vispas

1 dl majonäs

1 msk pressad citronsaft

salt

 

Lägg rotselleristrimlorna i en kastrull och koka i en halv minut i lättsaltat vatten. Spola av dem i kallt vatten. Blanda den vispade grädden med majonäs och citronsaft. Blanda ihop dressing, valnötter, rotselleri och äpplen. Täck en skål med salladsbladen och lägg i den hopblandade salladen. Garnera med resterande valnötter.

 

 

God sallad att göra till grillat kött och då behöver man inga kolhydrater t ex ris, potatis eller pasta.

 

2 påsar ruccola

2 påsar babyspenat eller machesallad

500 g chevreost ( getost )

2 askar färska hallon, går bra med frusna men sila då bort lite saft 

2 askar färska blåbär, går bra med björnbär

150 g valnötter

2 msk flytande honung

3 msk olivolja

balsamvinäger, går bra med koncentrerad också

flingsalt

svartpeppar

 

 

Varva ruccola och babyspenat på ett stort fat. Smula över getosten, strö över bär och valnötter. Ringla över honung, olivolja och balsamvinäger. Krydda.

Klart att äta.

Receptet har vi fått från köket på sjukhuset. Jättegott.

 

300 g skalade räkor

200 g skalade äpplen

200 g ost, riven

2½ dl gräddfil

2½ dl majonäs

4 msk chilisås

1 - 2 msk rödvinsvinäger

salt & peppar

En god sallad som jag har fått av en vän. Den håller minst en vecka i kylen. Den här satsen blir det ganska mycket av så du kan göra hälften eller 1/4 första gången.

 

8 kg grönsaker ( gurka, morötter, paprika, gul lök, paprika, vitkål, gärna gröna tomater om du får tag på dem ) Skär allt i skivor och blanda i en skål. Du kan ta de grönsaker du gillar.

 

 

 

2,5 liter vatten

500 ml olja

400 g socker

350 g salt

75 ml ättika 24%

hela svartpepparkorn

 

Rör om vätskan tills sockret och saltet smält. Häll över grönsakerna och låt stå över natten. Rör om då och då. Häll sedan över i glasburkar och naturligtvis även lagen. Förvara i kylskåp. Om du vill kan du minska mängden salt, provsmaka lagen.

 

Sallad

Ädelost

valnötter

Päron

 

1 msk grädde

1 msk grön tabasco

1 msk olja

Lägg upp ingredienserna på ett fat och ringla över dressingen.

 

En supergod och enkel förrätt som vi gör ganska ofta.