Enkelt och gott.

 

12 stycken rullar.

 

2 dl creme fraiche

salt & peppar

12 skivor parmaskinka

färsk basilika, ett knippe, strimlas

100 g soltorkade marinerade tomater, strimlas

 

Blanda ihop allt utom skinkan och lägg en klick av röran på varje skinkskiva och rulla ihop. Ställ rullarna kallt fram till servering.

 

Åh, så god och superenkel att göra, räcker till många personer. Den passar till förrätt och även som nattvickning om du är sugen på något gott.

 

1 stor brietårta 1000g

3 tomater, hackas

1 röd lök, hackas

1 kruka färsk bailika, hackas

1 msk balsamvinäger

1½ msk olja

salt & peppar

 

Gör gärna dubbelsats av grönsakshacket och dressingen för det går åt ganska mycket.

Lägg brietårtan i en rund ugnsfast keramikform med kanter.

Blanda grönsakerna i en skål och häll över olja, balsamvinäger, salt och peppar. Häll tomatblandningen över brietårtan och ställ in i ugnen på 200 grader i 10 - 15 minuter. Det är klart när osten börjat smälta.

Servera med rostat bröd och kex.

 

Supergoda grissini pinnar som Anders gillar och Gunilla brukar baka dem när vi är i stugan. Vi har pratat om att gå på picknick i flera år när vi är i stugan och bland annat göra dessa pinnar, men det blir aldrig någon picknick, kanske i år.

 

 

Deg:

 

50 g jäst

6 dl vatten

50 g smör

2 tsk salt

1 tsk socker

6 dl vetemjöl

 

Topping:

 

1 st äggula

200 g lufttorkad skinka

0,5 knippe rosmarin, går bra med torkad

1 dl riven ost

flingsalt

 

Gör så här:

 

Smula jästen i en bunke och värm vatten så att det blir 37 grader, häll över jästen och rör om tills det löst sig. Smula i smöret och tillsätt övriga ingredienser. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen tills den känns smidig. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel 40 x 30 cm. Pensla äggula på hela degen. På ena halvan av degen lägger du lufttorkad skinka, på den andra halvan smaksätter du med rosmarin och flingsalt. Strö över ost på båda sidorna. Skär degen i 3 cm remsor. Lägg de långa remsorna på en plåt och vrid grissinin några varv.

Grädda i 175 grader i 30 minuter.

Ät och njut.

 

 

Passar bra till grillat kött, kycklingtacos och lasagne.

 

 

6 personer.

 

6 tomater, finhackas

2 avokado, grovhackas

1 msk citronsaft

3 msk rödlök, hackas

1 krm socker

2 msk olja

salt & peppar

 

Blanda allt och låt stå i kylen en halvtimme innan servering. Serveras rumstempererad.

 

 

 

God sallad att göra till grillat kött och då behöver man inga kolhydrater t ex ris, potatis eller pasta.

 

2 påsar ruccola

2 påsar babyspenat eller machesallad

500 g chevreost ( getost )

2 askar färska hallon, går bra med frusna men sila då bort lite saft 

2 askar färska blåbär, går bra med björnbär

150 g valnötter

2 msk flytande honung

3 msk olivolja

balsamvinäger, går bra med koncentrerad också

flingsalt

svartpeppar

 

 

Varva ruccola och babyspenat på ett stort fat. Smula över getosten, strö över bär och valnötter. Ringla över honung, olivolja och balsamvinäger. Krydda.

Klart att äta.

 

4 portioner.

 

 

10 st gröna sparrisar, färska

100 g parmesanost, hyvlas

0,5 dl fräsk dragon eller persilja, grovhackas

50 g smör

1 msk soja

1 st schalottenlök, finhackas

salt & peppar

 

 

 

 

4 st tortillabröd

2,5 dl stark riven ost

1,5 dl mögelost

1 dl kesella

3 dl grovt hackad rucola

salt & peppar

 

 

Blanda alla ingredienser och smaksätt med salt & peppar. Fördela blandningen på 2 tortillabröd och lägg ytterligare ett ovanpå varje bröd ( som ett lock ). Tryck till så att blandningen blir jämnt fördelat mellan bröden. Stek dem i en torr stekpanna till dess att osten smält och brödet blivit krispigt.

Skär upp i tårtbitar och servera. Går att servera som förrätt eller äta som en hel måltid.

Receptet kommer från viktväktarna och är en fräsch, god och enkel lunch.

 

 

 

2 grovt rivna äpplen

250 g keso

1 dl riven ost

½ dl sweet chilisås

4 dl kycklingkött, grillat eller stekt

 

Dela baguetten i 4 delar. Blanda keso och äpple, lägg i brödet. Lägg på kycklingköttet och sweet chilisåsen.

ÄT.

En god sallad som jag har fått av en vän. Den håller minst en vecka i kylen. Den här satsen blir det ganska mycket av så du kan göra hälften eller 1/4 första gången.

 

8 kg grönsaker ( gurka, morötter, paprika, gul lök, paprika, vitkål, gärna gröna tomater om du får tag på dem ) Skär allt i skivor och blanda i en skål. Du kan ta de grönsaker du gillar.

 

 

 

2,5 liter vatten

500 ml olja

400 g socker

350 g salt

75 ml ättika 24%

hela svartpepparkorn

 

Rör om vätskan tills sockret och saltet smält. Häll över grönsakerna och låt stå över natten. Rör om då och då. Häll sedan över i glasburkar och naturligtvis även lagen. Förvara i kylskåp. Om du vill kan du minska mängden salt, provsmaka lagen.

 

Supergod som Ingemar har gjort några gånger till nyår på begäran av Gunilla. Det är inte rå fisk trots att den heter tartar.

 

4 portioner.

 

 

100 g rökt lax, finhackas

50 g skalade räkor ( 1 dl ), finhackas

100 g philadelphiaost

2 msk gräslök, finhackad

salt & vitpeppar

citronsaft

( konjak )

 

 

Blanda lax, räkor, ost och gräslök. Krydda. Pressa i citron och ev några droppar konjak.

Servera på rostat bröd.

 

Riset går att använda till stekt kyckling, men man kan också göra tandorikyckling och det finns färdig pasta till marinaden av kycklingen.

 

4 portioner

 

 

4 dl ris

1 gul lök, finhackad

½ grön pepparfrukt, finhackad

½ tsk vitlök, finhackad

3 msk olja

½ tsk garam masala, krydda

1 lagerblad

2 kryddnejlikor

1 tsk gurkmeja, krydda

5 dl hönsbuljong

 

 

Detta enkla och fantastiskt goda recept på kex att använda till ostbricka eller bara mumsa på till kvällen har jag fått av min arbetskamrat Solveig. Det går jättefort att göra, nyttigt och en bra present att ge till någon när du blir bjuden på middag.

 

2 dl dinkelmjöl

1 dl solrosfrön

½ dl linfrön

1 dl sesamfrön

½ dl raps - eller olivolja

2 dl kokande vatten

Flingsalt